【資料圖】

首先把青瓜洗干凈削掉表皮，我們這道面食只需要用到青瓜皮，胡蘿卜洗凈擦成細絲裝入盤子里面?zhèn)溆?，我們先把青瓜汁倒入破壁機的杯子里面，再加入100克的清水，當然這里也可以用牛奶來代替，啟動機器按果汁鍵攪打成青瓜汁倒出來備用，接下來往青瓜汁里加入兩克酵母，五克白糖，再放入一克小蘇打，我們在用蔬菜汁做面食的時候呢，剛開始攪打出來這個蔬菜汁的顏色會很鮮艷很濃郁，但是蒸熟之后顏色就會變暗變淡了，主要是沒有固色的原因，那往蔬菜汁里加入小蘇打就能夠讓顏色更加的牢固，攪拌至酵母完全融化。

然后再倒入面粉，邊倒邊攪拌攪成棉絮狀之后，下手揉成面團，這里大約需要用到200克左右的面粉，面粉的用量要根據(jù)青瓜汁的含水量來決定，如果感覺比較發(fā)粘的話可以繼續(xù)加面粉，最終把它揉成手感較硬的面團就可以了，用同樣的方法把胡蘿卜汁面團揉好，蓋上保鮮膜放在一邊醒發(fā)至兩倍大，面團發(fā)好之后在正中間用手指戳一個洞，這個洞口不塌陷不回縮那就證明面團發(fā)好了，掰開后面團里面含有豐富的蜂窩氣孔，轉移到案板上面，來撒干面粉防粘，然后反復揉搓排氣，把里面的氣體排凈，青瓜面團揉好之后先搓成長條下6個面劑，胡蘿卜面團同樣的都是下6個面劑。

接下來把每個面劑不斷的翻轉揉搓，揉出光滑面之后團成圓形，放在一邊備用，記得www.nfysw.com這個時候一定要蓋上保鮮膜防止表面的水分風干，不然到時候后面的環(huán)節(jié)就不好操作了，先把青瓜面團搟成厚度為1厘米左右的圓餅型，然后再把胡蘿卜面團放在正中間當成餡料，用包包子提拉手法把它捏攏包嚴實來，正面朝上放在一邊，全部生坯做好之后，取小刀在頂部劃出十字花刀，劃到時候只要露出胡蘿卜面團即可，取出蒸簾放油紙防粘，如果家里沒有油紙的話，也可以刷食用油防粘，再把生坯放在蒸簾上面，讓它二次醒發(fā)至1.5倍大。

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