— 食材清單 —

主料:

油布或油紙

【資料圖】

一張

輔料:

成熟的大香蕉

1-2個

細砂糖

1大匙

— 烹飪步驟 —

1 取成熟香蕉去皮，香蕉選擇果皮較黃，果肉變軟，甜味較香濃但還有一點硬度的香蕉，這樣烤www.nfysw.com出來的才會好吃

3 將硅油紙或油布鋪在烤盤中（實在沒有硅油紙或油布，勉強可以用錫紙，我就是沒辦法只能用錫紙代替了，但是千萬不能用普通白油紙哦，不然全部粘在紙上撕不下來），切好的香蕉薄片擺放在硅油紙或油布上

4 在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖，太多的話烘烤時水分很難烘干，不要用糖粉，用比較細膩的砂糖（抹上細砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多，薄薄的一層就可以）

5 預熱100度，中層40分鐘左右（如果時間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片即可）

6 薄薄的一片輕松揭起，因為我用的是錫紙，著實費了一番功夫

7 再移至烤網上，繼續100度烘烤20分鐘左右（移至烤網時會有點變軟，那是因為在烤盤里烤時有一面是貼著油布的，沒有烘干，移到烤網上就是為了兩面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，變得脆硬時即可）

8 待完全冷卻時食用，這時最酥脆，如果沒有馬上食用，裝進密封保存

關鍵詞：