小吃產業作為餐飲業重要的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征。據《2019-2020年中國小吃產業發展報告》顯示，餐飲業品類豐富但集中度不高，小吃更是如此。2019年小吃產業在外賣平臺中產生訂單占比例超過1%的細分品類共計17個，快餐簡餐、麻辣燙、面條位列前三。在消費升級的形勢下，小吃產業有待從“小”到“精”，從吃飽到吃好轉變。

作為小吃產業中的代表品牌，4月23日，沙縣小吃集團宣布與美團正式簽署數字化升級合作協議，雙方將攜手在品牌建設、數字化經營、IT能力、智慧門店、人才培養、供應鏈、金融結算、互聯網營銷等八個方向展開合作。同時，雙方將依托美團平臺啟動連鎖品牌正規化建設專項，打造沙縣小吃集團加盟店特色標識，為獲得商標授權的門店進行品牌打標，在用戶端建立統一的品牌認知，提升線上流量。

在數字化人才培養方面，雙方將共同成立“美團?沙縣小吃數字化運營中心”，培養“外賣運營師”專業人才，制定數字化運營操作規范，定期進行運營診斷和指導;開展線上線下培訓，全面提升從總部到門店的數字化運營水平。

目前，沙縣小吃全國門店超8.8萬家，年營業額達500多億元，輻射帶動30萬人創業致富。美團到家事業群生態發展部負責人白秀峰表示，“線上線下融合的雙主場模式已成為餐飲行業發展的重要方向，美團將以六大服務為核心，促進沙縣小吃數字化轉型升級，為富民產業注入數字時代新活力。”

關鍵詞： 美團 沙縣小吃 數字化運營