零售業應從三方面創造新價值

投建中央廚房、鮮食工廠，打健康牌，注重供應鏈建設，零售業應從這三個方面創造新的價值。這是記者今天從第十七屆全國連鎖商業戰略發展論壇上獲悉的。

“之前的零售商，更多的是一個渠道的角色，買進來賣出去，但是現在買進來賣出去創造價值的能力在下降。”中國連鎖經營協會會長裴亮說，疫情后零售市場出現了一些新特點。例如，老年人逐漸養成線上購物的習慣，社區團購、直播帶貨、到家業務等飛速發展，這些新變化將重新分割整個零售市場的蛋糕，重塑新格局。面對新變化，行業企業應該積極求變，創造新的價值。

“從中央廚房到鮮食工廠，就是零售業尋求突破、創造價值的一個突破口。中央廚房現在不少企業在建設，鮮食工廠將會在未來得到很大的發展。因為它是當天生產當天銷售，解決的是大工廠生產中無法滿足的消費者對于新鮮、不添加防腐劑的需求。”有關業內人士表示，疫情之后，人們對健康越來越重視，因此要打健康牌，同時抓住老齡化的紅利，讓消費者吃得健康。

還有專業人士認為，對于零售企業來講，供應鏈的建設也十分重要。“實體零售商跟線上電商拼不了價格，但可以拼性價比。拼性價比的基礎是什么?就是供應鏈的優化，提升供應鏈的效率，這方面還有很多新的價值可以挖掘。”(記者 楊召奎)

關鍵詞： 零售業 創造 新價值